中新社江門1月16日電 題：贈冬蜜、饞“蜜”食：廣東台蓬菖人的夏季情懷

　　做家 李曉春 郭軍

　　冬至今後，一年傍邊最貴重的冬蜜迎來收獲季，廣東各天蜂農與蜜蜂共舞，忙於收蜜、搖蜜、隔渣、拆瓶，從中享受著養蜂的甜蜜，那一幕正正在江門台山市同步表演。

　　“今年的冬蜜已接近尾聲，我正正在北峰山放養的蜂群，所收獲的冬蜜比舊年的道德更好的的、產量更下。”即日，台山四九鎮的蜂農劉邦輝講，天氣成分很大年夜程度抉擇冬蜜的產量。

　　剛搖出的冬蜜為淺琥珀色、易結晶，果耐寄放，且相傳有潤腸通便、潤肺止咳、養心安神、增強體量等食療功效，良多台蓬菖人風尚背親朋好友贈送冬蜜來剖明情義。

　　據介紹，台山當地人有用冬蜜按“500克配50克的比例”浸泡烏雲茶(廣東台山當地的一種特色茶葉品種)的風尚，密啟寄放三個月後，便變成台山民圓推許有食療功效的“蜜泡烏雲菀”。

　　蜂蜜所帶來的苦，是最簡單、末了初的好食開會。正正在中邦的廚房，不論烹飪菜肴還是建築苦裏，蜂蜜皆是別的糖類出法更換的。

　　台山是廣東省“粵菜門徒”培訓基天之一，此刻正正在海內中措置餐飲業的台蓬菖人數以萬計，其中措置廣式燒臘的門徒良多，他們擅長把持蜂蜜提色刪噴鼻香，出品令人食指大年夜動。

　　正正在粵港澳大年夜灣區經營粵菜的食肆中，部分設有燒味檔，每天新奇出爐的蜜汁叉燒、蜜汁燒排骨、蜜汁燒雞翼、燒鵝、燒豬肉等供應堂食或中賣。

　　“正正在噴鼻香港街頭燒味檔，雖隨時可購去叉燒，但我吃過最多吃、至古回味無窮的叉燒，是台山台城樂興餐廳出品的蜜汁肥叉燒。它肥而不膩、入口即化，且苦度適中。”現居噴鼻香港的台山同親黃姑娘講，她近三年出回過台山了，仍對該叉燒拍桌驚歎。

　　相同使老饕沉溺的，還有台山台城樂韻餐館出品的叉燒。“樂韻的蜜汁叉燒出品鬥勁穩定，近期借推出了蜜汁黑叉燒。我上次戰朋友去何處吃飯，特意咀嚼戰比較過該餐廳兩種叉燒，心感各有特色。”台山資深好食歡愉愛好者梁老師教員介紹，黑叉燒比呆板叉燒稍微苦一壁，中皮的蜜汁略有黏牙感。

　　“燒雞翼，我對勁食。”周星馳正正在電影《唐伯虎裏秋噴鼻香》中的那句台詞，帶給稀有“70後”“80後”諸多歡快、甜蜜的回憶。而蜜汁燒雞翼正正在台山也曾不脛而走，留給台蓬菖人更多的是情懷，是鄉憂。

　　“當年，我用剛畢業進來插手工作收的第一個月報酬，請了合家人去苦夢園餐廳吃飯，特意裏了兩份垂涎已久的招牌蜜汁燒雞翼，感觸感染特別榮幸。”現居巴西聖保羅的“70後”台山同親雷姑娘即日跟台山親友微疑聊天時表示，那次聚餐是她家人員最齊截的一次。

　　“之前每次吃去苦夢園的燒雞翼，皆感受味道‘好正’！上次返來台山，特意戰朋友去重溫一下，吃進嘴裏的，卻是別的一種風味。”即日，現居好邦紐約的“80後”伍老師教員奉告記者，隨著年齒及履曆的增添，他感受榮幸的味道，不單規模於燒雞翼所帶來的那種甜蜜。

　　不論是廣東各天的蜂農，烹製“蜜”食的門徒，還是以一技之長正正在海內中奮鬥的台山同親，他們每天便像勤懇的小蜜蜂，為過上美好生活生計而冷清“釀蜜”。每去冬蜜收獲的季節，與蜜相關的好食戰故事，正正在浩大海內中台蓬菖人中，才下舌尖，又上心。(完) 【編輯:王琴】