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除农药 可碱水浸泡蔬菜

  在日常生活中,也要注意清除蔬菜尤其是叶类蔬菜的农药残留,主要有以下四种方法:

  1.水洗加浸泡。污染蔬菜的农药主要为有机磷类杀虫剂,其难溶于水,此种方法仅能除
去部分污染的农药,主要用于叶菜,如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜。可先用水冲
洗蔬菜,然后用清水浸泡,浸泡15分钟。

  2.碱水浸泡。有机磷杀虫剂在碱性溶液中会迅速分解,所以,碱水浸泡是去除蔬菜表面
农药污染的有效措施,可用于各类蔬菜。方法是,以500毫升水中加入5~10克食用碱,先将
蔬菜冲洗干净,浸泡到碱水中15分钟,然后用清水冲洗3~5遍。

  3.储存分解。蔬菜在存放过程中, 其残留的农药能够缓慢地分解,所以对易于保存的蔬
菜可通过一定时间的存放,减少农药残留量,如冬瓜可存放15天以上再食用。

  4.加热分解。氨基甲酸酯类杀虫剂,随着温度升高可加快分解。所以, 一些蔬菜还可以
通过加热去除部分农药,常用于芹菜、菠菜、 小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。方法
是,先把蔬菜洗净,放入沸水中焯2~5分钟捞出,然后用清水洗一遍。

关键词:除农药